薄膜蒸發(fā)器是由一個或多個帶夾套加熱的圓筒體及筒內旋轉的刮膜器組成。刮膜器將進料連續(xù)地在加熱面刮成厚薄均勻的液膜并向下移動；在此進程中，低沸點的組份被蒸發(fā)，而殘留物從蒸發(fā)器底部排出。

物料由設在別離筒身下端的入口切向進入蒸發(fā)器，并經裝置在別離筒身內的布料器被連續(xù)均勻地散布于蒸發(fā)筒身內壁，從蒸發(fā)筒身蒸發(fā)出的二次蒸汽上升至別離筒，經裝置在內的氣液別離器，將二次蒸汽或許挾帶的液滴或泡沫別離，二次蒸汽從上端的出口引出蒸發(fā)器。

根據于薄膜蒸發(fā)器內阻力計算的別離筒身的合理設計，是不讓物料“短路”的主要因素之一。所謂“短路”，系指物料剛進蒸發(fā)器，沒有完結蒸發(fā)進程，即從二次蒸汽出口離開蒸發(fā)器。